香菇|小暑过，一日热三分，有钱没钱，建议吃“暑伏6宝”，舒坦过伏天香菇

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俗话说“小暑过，一日热三分” ，过了小暑后，就进了暑伏期。闷热潮湿的“三伏天”是一年中最难熬的日子，炙热的阳光烤得人们汗流浃背，燥热感持续不减，时不时的雨水又给人们带来难以摆脱的湿气，身体是又累又沉，精神力也减了半。
俗话说得好， “药补不如食补” ，暑伏期带来的不适感，还是要多从饮食上着手，建议大家：小暑过后，一日热三分，有钱没钱，记得吃“暑伏6宝” ，舒坦过伏天。

暑伏第一宝：肉中宝——鸭肉进入到小暑后，肉类最宜多食用鸭肉，鸭子常年生活在水中，也是以水生物为食，这也使得鸭肉呈凉性，有解热去暑的作用。鸭肉紧实鲜香，还富有营养，蛋白质充足，钙、磷等多种矿物质元素也非常全面，是夏日进补的理想食物。鸭肉适合炖汤，也适合烹炒，特别是配上一罐清爽的啤酒做成啤酒鸭，入口香嫩醇厚，是暑伏期鸭肉的首选菜谱。
推荐菜谱：【啤酒鸭】

1、鸭子冲洗去血水剁成鸭块，放入盆中接清水撒上一勺盐泡20分钟，泡出鸭肉里残留的血水。青红椒、生姜切片，大蒜切块、小葱一根打葱结，剩余分别切葱段和葱花，并准备花椒、八角香叶和干辣椒。

2、起锅接水，把泡好洗净的鸭块放入清水中，放入适量料酒、姜片和葱结，用大火烧开，焯水两分钟，撇去锅中的浮沫后把鸭块全部捞出。

3、炒锅中加油，油烧热后放入葱段、姜片、蒜块爆香，再放进一小把的花椒、三片香叶、两颗八角和适量的干辣椒翻炒出香味，倒进鸭块不断翻炒至变色、发干。

4、鸭块炒至微黄后，加一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油，倒入一瓶啤酒没过鸭块，加三勺生抽、两勺老抽和一勺白糖、一勺白醋，炒匀后盖锅盖转小火炖煮半小时。

5、半小时后重新转大火收汁，放进青红椒片，撒适量的食盐翻炒，炒到辣椒断生，汤汁快收完后就能出锅了，撒上芝麻和葱花点缀就能上桌开吃了。

暑伏第二宝：菜中宝——苋菜俗话说“七月苋，金不换” ，七月正是苋菜大量上市的时间，营养价值也达到了最高，丰富的膳食纤维、绿叶素及各种微量元素，多吃对身体极有好处。而且，苋菜在古代也被称为“汗菜” ，意思就是这是一种在夏季大家流汗时要吃的蔬菜，所以在汗流浃背的暑伏期遇到苋菜一定记得买回家做着吃，鲜嫩可口，甘香味美。

香菇|小暑过，一日热三分，有钱没钱，建议吃“暑伏6宝”，舒坦过伏天

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