菊花|资阳美食图鉴③
资阳美食图鉴③
资水之阳 靠水吃水
【菊花|资阳美食图鉴③】新鲜！味鲜！
洞庭之南 ， 资水之阳 ， 有湖南十大淡水湖之一黄家湖 ， 守望两千年的资阳靠水吃水 ， 做出了一系列水产菜系 ， 引得人食指大动 ， 流连忘返 。
黄家湖鱼头 ， 黄家湖位于益阳市资阳区 ， 为南洞庭水系 ， 皇家湖生态旅游度假区就坐落于此 。 黄家湖水草丰美 ， 盛产鱼类 ， 生态淡水鱼蜚声三湘 。 皇家湖度假区以生态鱼为原材料 ， 鱼头火锅以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成 ， 肉质滑嫩汤菜合一 ， 鲜香味美 ， 四季皆宜 ， 有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效 ， 老年人冬季食用更佳 。 剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体 ， 风格独具一格 。 红的剁辣椒 ， 绿的葱花 ， 黑的酱汁 ， 黄的姜丝 ， 白的的蒜片 ， 紫红的紫苏 ， 盖在白嫩的鱼头上 ， 散发着浓郁的鲜香 。 如此艳丽浓香的黄家湖剁椒鱼头 ， 绝对的撩人食欲 。
汉明轩老蛋桂鱼片 ， 采用农家正宗老土鸡蛋和鲜活鳜鱼 ， 鸡蛋蒸羹备用 ， 鳜鱼去骨改刀成盛开菊花状 ， 入热油锅成型 ， 放入蒸好的蛋羹中 ， 辅以翠亮三丝及秘制豉油 ， 高油制香 ， 形似菊花与芙蓉 ， 老蛋鲜香滑嫩入口即化 ， 鱼肉细腻Q弹 ， 回味无穷 ， 此菜曾荣获益阳市厨艺大赛一等奖 。
沙头红烧水鱼 ， 是沙头镇人民街的正军鱼馆的招牌菜 ， 二十多年的老店 ， 以食材新鲜、原滋原味、物美价廉为口碑 。 制作首先准备上好五花肉一块 ， 将猪肉切片辅以葱姜蒜 ， 水鱼开水烫熟 ， 五花肉过锅与水鱼大火翻炒放入调料 ， 加入啤酒一起慢火煲 。 周边食客闻名而来 ， 赞不绝口 。
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