大泡|冰糖葫芦
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By 樱樱小厨
用料
- 草莓 几颗
- 香蕉 1根
- 清水 30g
- 白糖 60g
- 黑芝麻 几粒
- 硅油纸 一张
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1、草莓一切二，香蕉切小段，准备一碗清水放在灶边备用。
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2、小锅中加入4汤匙（60ml）糖，2汤匙（30ml）水，不要搅拌，轻轻晃动锅让锅底铺到水。
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3、加热小锅，锅中糖水融合出现大泡，大泡变为密集小泡时关火（用筷子在锅中蘸一点糖，迅速放入旁边的冷水碗中，拿出筷子糖变脆了即说明糖已经熬好，可以关火。如果从冷水拿出糖还是稀软则可以继续小火加热后再测试）。
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4、熬好糖关火，或保持最小火，锅倾斜，拿着水果签迅速在锅中滚一圈，放在硅油纸上。
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5、冷却以后可轻松取下。
小贴士熬糖的比例 糖：水=2:1，用筷子蘸糖侵冷水测试成功率就百分百啦。
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