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这眼瞅着2022年元旦就要到了 ， 平时一家人各自忙于自己的工作与事业 ， 好不容易借着元旦假期能够团聚在一起 ， 一顿丰盛的元旦家宴便显得难能可贵 ， 一家人也借此聊聊工作与生活中的事 。 人们除了可以出去定个位子 ， 在家做上一桌丰盛的家宴也是不错的选择 ， 毕竟自己做的菜味道鲜美、安全卫生 。 今天 ， 就给朋友们分享适合人们在家做菜的10道菜的家宴 ， 既经济实惠、味道鲜美 ， 还不至于太铺张浪费 ， 同时也面面俱到地照顾到全家人 。 元旦家宴菜单已出 ， 8菜2汤 ， 照顾到男女老幼 ， 搭配合理家人爱吃 。
一、清蒸鲈鱼
在我国传统宴席中 ， 一直有“无鱼不成席”的说法 ， 因为是跨年家宴 ， 一道清蒸鲈鱼也寓意来年全家日子蒸蒸日上、年年有余 。
1、鲈鱼1条 ， 去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼喉骨、贴脊骨残血、黑膜 ， 刮除表面黏液 ， 冲洗干净 。
2、从鱼脊背肉厚处 ， 长划一刀 ， 便于成熟、外形完整 。 鲈鱼用粗葱丝15克、细姜丝10克、料酒15克、胡椒粉0.3克、盐2克 ， 涂抹几遍 ， 腌制半小时 。
3、蒸锅内倒入清水烧沸 。 把鲈鱼摆入鱼盘 ， 放入蒸笼 ， 大火蒸7分钟后取出 。
4、浇淋入蒸鱼豉油30克 ， 把葱姜丝、香菜段码在鲈鱼表面 。 植物油30克 ， 烧至七成热 ， 趁热浇淋在葱姜丝表面 ， 上桌享用 。
二、可乐鸡翅
元旦假期 ， 家中的小朋友、上学的孩子们也恰巧放假在家 ， 一道可乐鸡翅代表了“鸡肉菜” ， 寓意大吉大利 ， 也是专门为孩子们订制的一道菜 。
【荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃】1、鸡翅中10余只洗净 ， 两面各打上斜形花刀 。
2、加入葱丝10克、姜片10克、胡椒粉0.3克、料酒15克、生抽酱油10克、老抽酱油3克、盐1克 ， 腌渍半小时 。
3、用厨房纸把鸡翅吸干水分 ， 不粘锅内倒入少量植物油防粘 ， 把鸡翅摆入 ， 两面煎成金黄色 。
4、下入葱丝15克、姜片10克 ， 炒香 。 倒入一罐可乐 ， 中火烧沸 ， 调入盐3克 ， 再烧煮10分钟 ， 形成红亮芡汁 。
5、把可乐鸡翅摆入平盘 ， 在鸡翅表面浇淋适量汤汁 ， 撒上小香葱碎 。
三、粉蒸肉
这道粉蒸肉是一款鄂菜经典名菜沔阳三蒸里面的蒸肉 ， 属于“红蒸菜品” ， 寓意全家日子过得红红火火、蒸蒸日上 。
1、精五花肉750克 ， 切成中等大小肉片 。
2、调入葱花15克、小姜片10克、白糖3克、味精2克、胡椒粉0.5克、生抽酱油40克、老抽酱油5克、料酒15克、红腐乳汁10克、植物油20克拌匀 ， 腌制2小时 。
3、中号小蒸笼 ， 干荷叶1张热水泡软 ， 剪成等大的圆形 ， 铺在蒸笼底部 。 红薯切成厚片 ， 铺在荷叶上面 。
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